為什麽軸承衛生設計對食品安全（quán）極為關鍵

食品機械的衛生設計問題（tí）對控製食（shí）品安全起著（zhe）重要的（de）作用。 然而，如（rú）果沒有考慮到設備零（líng）部件的衛生設計，而（ér）隻是泛（fàn）泛應用（yòng）這種理念的話，則有可能造成軸承內細菌滋生傳播的風（fēng）險，Davide Zanghi，斯凱孚衛生設計辦公室的負責人如此說道（dào）。
衛生設計時要考慮具體因素（如腐蝕（shí）、潤滑劑泄漏、清洗和自動幹燥）對食品安（ān）全產生的不利影響，並運用合適的設計原則來解（jiě）決問題。 本質上，它是一個（gè）采用特定的原則而（ér）進行設計的理念。 正如人體工程學設（shè）計關注用戶的生理（lǐ）需求一樣，衛生（shēng）設計則側重於防（fáng）止食品汙染問題。
歐洲衛生工程和設計聯盟（EHEDG）旨在（zài）通過（guò）提高衛生工程設計標準，以促進其成員（包括設備製造商、食品企業和研究（jiū）機構）的（de）安全食品生產能力，斯凱孚自2006年就加（jiā）入EHEDG。 2016 年 11 月，該聯盟在丹麥舉行了兩年（nián）一次的世界（jiè）大會， 斯凱孚在此次大會上（shàng），再次著重闡釋了其應用這些設計原則的悠久傳統。
設計原則 - 慎重對（duì）待軸承組件
一般情況下，EHEDG 準則認為軸承裏很容易滯留食物顆粒和水，因（yīn）此，軸承被看作是窩藏細（xì）菌的潛在溫床。 常規建（jiàn）議是 要確保軸承遠離食品接觸區（qū）。
這（zhè）個建議（yì）非（fēi）常符合（hé）食品行業（yè）帶式輸送機衛（wèi）生設計的最新準則，EHEDG 在這個（gè）領域（yù）關注兩（liǎng）個在安全食品生產的主要挑戰： 如何避免因加（jiā）工設（shè）備設計（jì）不當而汙染食（shí）物，以及如何在（zài）不提高清潔生（shēng）產和衛生的（de）運營（yíng）成本（běn）的同時提高食品安全。 事實上，在整個係統的（de）衛生設計中人們主要關注（zhù）的是係（xì）統和主要部件（jiàn）（如皮帶）；而往往對（duì）軸承及軸承單元重視不夠。
然而，即使軸承不與食（shí）物區域直接接觸，它（tā）們也（yě）常常在食品附近（jìn），且有高壓水或幹洗係（xì）統。這樣一來，如果（guǒ）有細（xì）菌存在，就有（yǒu）可能通過空氣（qì）傳播，並（bìng）汙染食（shí）品。
為了盡量減少汙染的風險，設計軸承時要充分考慮衛生設計原則。 而構成（chéng）衛生設（shè）計最重要的原則之（zhī）一就是（shì）有效清潔（jié）的能（néng）力。 這其實很容易理解，但在實踐中對於軸承和軸承單元來說往往是並非易事。 首先，產品應（yīng）當使用非腐蝕性和非多孔材料（如不鏽鋼）或複（fù）合材料製造，而且外形易於清潔，滯留水分可以自（zì）動排空。 軸承單元應該有填充底座，避免留有空隙滋生細菌。
總體來說，使用（yòng）諸如彈性體、複合及潤滑脂材料應符合食品安全的指令和（hé）法規。 在所（suǒ）有情況下，應盡量（liàng）避（bì）免在操作期間潤滑脂泄漏到食品。
**的方法（fǎ）是，軸承（chéng）單元配備高效（xiào）端蓋，防止汙染物和清潔液體進入軸承內腔，同時允許經常進行目視檢查。
其它相關領域包括：
在單元組件和附著表麵之間（jiān）避免金屬與金屬的接觸
應盡可能避免補（bǔ）充潤滑
在非常苛刻的操作和清潔係統下仍然實現較長的使用壽命
衛生設計完全適用於食品生產和包裝機械。 但是，軸（zhóu）承隻是眾多問（wèn）題部件之一，解決軸承問題隻（zhī）是改善整體風險（xiǎn）策略的**步。